Смаки минулого: що їли волиняни литовської доби

Харчування є невіддільною складовою буденного життя. Воно є частиною підтримки належного фізіологічного стану людини та частиною соціо-культурного часопроведення. 

У XVI столітті Волинь включала три повіти: Кременецький, Луцький та Володимирський. Жителі Волинського воєводства тоді споживали різноманітну їжу вдома, у шинку, на хрестинах чи інших святах, проте продуктовий набір залежав від соціальної приналежності, майнового становища жителя, пори року та церковного посту.

Звісно, читаючи цю статтю, у більшості є сподівання переписати собі бодай один майже 500-літній рецепт, наприклад, яєчні, адже на французьких землях до середини  XVIІ століттявже було відомо про понад 60 варіантів приготування яєць. 

Проте, на жаль, реконструювати типові рецепти на волинській кухні у литовську добу є неможливим, оскільки рецептурні книги не велися, а коли і були – не збереглися. Короткі згадки у актових документах дають змогу хіба що поверхнево ознайомитися з готовими варіантами їжі.