Легендарний сир «Емменталь» із карпатської полонини на давніх світлинах
607 На Рахівщині в першій половині ХХ століття виробляли карпатський крафтовий сир.
Ідеться про сир «Емменталь» з полонини Квасівський Менчул поблизу села Кваси на Рахівщині. Його фото 1925 року з часопису «Prager Presse» публікують у фейсбук-групі Історія та пам'ятки Прикарпаття.
Цей легендарний карпатський крафтовий сир, зазначається в дописі, почали варити у 1920–1930-х роках. З ініціативи агронома Едмунда Егана на горі Менчул (поблизу села Кваси) було створено господарство, де місцеві гуцули успішно варили «короля сирів». Унікальний твердий сир із великими дірками та ніжним смаком виготовляли за класичними швейцарськими технологіями, але з карпатського молока високогірних корів. Він був дуже популярним і експортувався до великих міст Європи.
А на цій давній світлині, яку публікує у коментарі до публікації Роман Періжок, зображений сировар Петер Неймет у селі Кваси Рахівського району із сиром «Емменталь» власного виробництва. Фото зроблене 1941 року.